Строение свиного цепня

Клиническое проявление цистицеркоза в зависимости от локализации заболевания в областях головного мозга

Среди мозговых структур подвержены цистицеркозу: мягкие мозговые оболочки в области основания мозга, поверхностные отделы коры и желудочки головного мозга. При локализации цистицериков в мозговых оболочках отмечаются симптомы менингита, сопровождающегося брадикардией и нарушением черепно-мозговых нервов. Поражение нервов влечет следующие проявления: нарушение зрения, в том числе косоглазие, а также центральный парез лицевого нерва.

Цистицерки, расположенные в мозговых желудочках, беспрепятственно плавают в спинномозговой жидкости и иногда могут провоцировать перекрытие путей оттока ликвора. Симптомы, характерные для данной локализации цистицеркоза, схожи с теми, что возникают при опухолях, формирующихся в тех же местах в головном мозге.

При локализации цистицерок в четвертом желудочке головного мозга возникает синдром Брунса. Его клиническими проявлениями являются: сильные приступы резкой головной боли, рвоты, сопровождающиеся расстройством дыхания и сердечно-сосудистой деятельности.

Данный синдром возникает в результате раздражения дна желудочка или закупорки цистицерком его отверстия. В случае расположения цистицерок в боковом желудочке происходят приступы расстройства сознания, вызванные закупоркой отверстия, которое соединяет боковой и третий желудочки головного мозга.

Описание гельминта. Характеристика строения и размножения

Свиной цепень имеет строение схожее со строением большинства представителей класса ленточных червей. Тело гельминта состоит из полого мышечного мешка и условно делится на 3 части:

1. Сколекс – это головная часть вооруженного цепня, на которой расположены 4 присоски и 2 ряда крючьев. Благодаря этой системе паразит крепится к стенкам кишечника своего носителя (именно поэтому его называют вооруженным).
2. Шея гельминта цельная, не имеет члеников и достигает около 1 см в длину.
3. Основное тело состоит из большого количества сегментов, которые называются проглоттидами или члениками. Каждый такой сегмент представляет собой полную репродуктивную единицу и имеет женские и мужские половые органы. По мере развития и роста, проглоттиды движутся к заду гельминта в стробилу, отделяются и выходят наружу с каловыми массами, а возле шеи начинается процесс формирования нового членика.

В проглоттидах расположены половые органы, которые развиваются постепенно. В самом первом членике, который расположен возле шеи червя, репродуктивные органы отсутствуют. По мере продвижения проглоттиды от шеи в стробилу, в ней начинают формироваться сначала мужские, а затем – женские половые органы. Перед отделением от основного тела в проглоттидах пропадают все половые признаки паразита и остается только матка наполненная яйцами.

Что такое Тениоз —

Тениоз (taeniosis, цепень свиной, цепень вооруженный; taeniasis solium -англ., Schweinebandwurmkrankheit — нем., taeniose — франц.) — заболевание, вызванное плоским гельминтом, относящимся к тениидозам, характеризующийся поражением тонкого кишечника.
Тениоз встречается чаще в странах, где занимаются свиноводством. Гиперэндемичная зона распространения тениоза (с уровнем поражения свиней 1,5 — 2% включает 3 обширных очага глобального значения):
1. Азиатский — самый мощный — Китай, Индия, Индонезия, Филиппины, Южная Корея, Лаос, Тайвань. В китайских провинциях инвазированность свиней доходит до 10 — 20%, Тайване — 33%, Южной Корее — до 22% и др. Тениозом заражено более 150.000 человек. В отдельных Штатах Индии тениозом заражено до 17% людей.
2. Страны Латинской Америки: Мексика, Гватемала, Никарагуа, Гондурас, Сальвадор, Колумбия и др. Зараженность свиней там доходит до 20%. Нейроцистицеркозом в Латинской Америке поражено 350 000 человек.
3. Страны Африки: Камерун, Мадагаскар, Заир, Нигерия Причины гиперэндемии — низкий уровень социально-эк номического развития, загрязнение почвы фекалиями челои ка: (туалет — свинарник), бродячие свиньи и пищевые привыч ки людей.
Тениоз регистрируется в Белоруссии, западных областя Украины (Ровенская, Закарпатская, Хмельницкая), в Красноярском крае России. В остальных местах — спорадические случаи.

Что провоцирует / Причины Тениоза:

Возбудитель тениоза — Taenia solium (Linnaeus, 1758 г.) — вооруженный, свиной цепень.
Тело вооруженного цепня имеет плоскую лентовидную форму, состоит из сколекса, шейки, стробилы, которая насчитывает 800 — 1000 члеников и достигает 1,5 — 2 м (реже 3 — 4 м) в длину. От бычьего свиной цепень отличается не только меньшей длиной и количеством проглоттид, но и строением сколекса и члеников

Важное отличие состоит также в том, что яйца свиного цепня инвазионны для человека, в отличие от яиц бычьего цепня.
Сколекс небольших размеров (1-2 мм в диаметре) имеет четыре мышечных присоски и на хоботке, расположенном на вершине сколекса, двойную корону крючьев, числом 22 — 32 (откуда и название «вооруженный»). Незрелые членики передней части стробилы бесполые, ширина их больше длины

Гермафродитные членики средней и задней трети по внешнему виду и форме весьма напоминают таковые у Т. saginatus, однако несколько тоньше, нежнее, прозрачнее. Они имеют квадратную, переходящую в удлиненную форму и отличаются строением яичника, что является основным дифференциальным признаком: яичник в гермафродитном членике Т. solum, помимо двух больших долей (лопастей), характерных для яичника бычьего цепня, имеет добавочную третью дольку, расположенную на той половине членика, где находится половой бугорок.
Зрелый членик заполнен маткой, состоящей из центрального ствола, с боковыми ответвлениями, число которых не превышает 8 — 12 с каждой стороны. Кроме того, членики не обладают самостоятельной активностью — это важное отличие. В каждом из них содержится от 30 до 50 тысяч яиц.
Яйца, содержащие шестикрючные зародыши — онкосферы, округло-овальной формы размером 28 — 40 х 28 — 38 мкм. Наружная нежная оболочка яйца во внешней среде быстро разрушается и освобождается онкосфера, покрытая плотной радиально счерченной оболочкой желто-коричневого цвета. Онкосферы виного и бычьего цепней практически неотличимы, поэтому определить вид тениид можно только по морфологическим признакам выделенных зрелых члеников гельминта.
Жизненный цикл свиного цепня.
Свиной цепень — биогельминт. Циркуляция возбудителя в природе происходит при участии двух хозяев. Окончательным хозяином является человек, промежуточным служат домашние свиньи, дикие кабаны. В редких случаях факультативным промежуточным хозяином гельминта становится человек, заболевая цистицеркозом, а также собаки, кошки, обезьяны.
Взрослые гельминты паразитируют в тонком кишечнике человека. Отделившиеся от стробилы зрелые членики выделяются отдельно или группами по 5 — 6 во внешнюю среду только с фекалиями (крайне редко отмечено их активное выделение из анального отверстия). Во внешней среде членики разрушаются и из них освобождаются яйца с онкосферами.
Промежуточные хозяева — свиньи, поедая нечистоты, заражаются финнозом. Превращение онкосферы в цистицерка — финну происходит у свиней тем же путем, что и бычьего цепня у крупного рогатого скота. Уже через 2-3 месяца после заражения чаще в межмышечной соединительной ткани, а также в различных органах и тканях формируются пузырьковидные финны (Cysticercus cellulosae) — пузырьки размером 6-20×5-10 мм, наполненные прозрачной жидкостью. К внутренней стенке пузырька прикреплена головка, снабженная четырьмя присосками и двойным венчиком хитиновых крючков, как на сколексе взрослого гельминта.
Человек, поедая свиное финнозное мясо, заражается тениозом, о чем свидетельствует выделение члеников при дефекации, начинающееся через 2-3 месяца после употребления мяса. Взрослые гельминты могут паразитировать у человека десятки лет.

Личинки, финны, цистицерки

Яйца свиного солитера попадают в организм животного с зараженными кормом и водой. В желудке под воздействием желудочного сока (в основном пепсина) они теряют оболочку и превращаются в онкосферы (шестикрючные зародыши, личинки). По кровеносной системе зародыши проникают в мышечную ткань животного и там превращаются в финны (цистицерки).

Человек заражается тениозом при поедании зараженной финнами свинины — целлюлозными цистицерками (Cysticercus cellulosae, пузырчатые черви). Он представляет собой пузыри белого цвета, заполненные жидкостью, с ввернутой внутрь головкой (инвагинационный сколекс), размером от 0,5 до 1,5 см в длину. Головка снабжена крючьями и присосками.

При развитии цистицеркоза личинки паразита теряют эмбриональную оболочку и способны мигрировать по организму больного, оседая в головном и спином мозге, подкожной клетчатке, внутренних органах и глазах. Часть цистицерков не имеют очевидной головки, они крупные и более опасные. Достигают в длину 20 см и наполнены жидкостью объемом до 60 мл.

Часть цистицерков находятся в промежуточной фазе развития.

У 13% больных с нейроцистицеркозом в головном мозгу находят все три типа цистицерков — целлюлозные цистицерки, промежуточная форма цистицерков (имеют ввернутый сколекс) и кистеобразные цистицерки, не имеющие очевидного сколекса.

Рис. 5. Цистицерк (финна) с ввернутой головкой (фото слева), и с вывернутой головкой (фото справа).

Рис. 6. Цистицерки (финны), извлеченные из мяса свиньи (фото слева) и цистицерк в мозге человека (фото справа).

Рис. 7. Цистицерки свиного цепня, извлеченные из мозга человек (фото слева). Цистицерк в глазу (фото справа).

Рис. 8. Финны свиного цепня в мышечной ткани сердца (фото слева) и скелетной мышце (фото справа).

Есть ли польза от свинины

Она легко усваивается, а жир не так вреден для сердца и сосудов, как говяжий. В ней намного больше витаминов группы B, чем в говядине и баранине.

Внешне данный продукт отличается от других видов мяса:

• гораздо более светлым цветом, чем говядина и другие виды мяса: оно светло- либо розово-красное с сероватым оттенком;
• толстым слоем подкожного жира и мраморностью;
• внутренним жиром белого цвета.

Свинина отличается богатым составом витаминов, микроэлементов и ценных аминокислот, в ней присутствуют:

• магний и цинк, необходимые для правильной работы сердечно-сосудистой системы, а также кальций, натрий, селен, калий, фосфор, марганец, медь;и
• лизин – аминокислота, играющая большую роль в формировании и укреплении костей;
• витамин E, оказывающий антиоксидантное действие;
• витамин B7, необходимый для метаболизма микронутриентов. Больше всего его в печени и почках;
• витамин A и холин (его еще называют иногда витамином B4);
• олеиновая и линолевая кислоты (содержатся в жире) – самые необходимые для организма ненасыщенные жирные кислоты.

Калорийность свинины составляет 227 ккал/100 г продукта, содержание белка – 22 %, жира – 9 %.

Диагностика заболевания

Решая проблему, как вывести солитера, сначала необходимо обратиться к врачу для подтверждения своих подозрений. При этом будут назначены анализы, проводится обследование: внешний осмотр, часто – УЗИ. Ультразвуковая диагностика помогает обнаружить крупного паразита.

Исследование биометариала проводится двумя способами:

1. Анализ кала. При этом выявляются яйца и членики гельминтов. Однако результативность данного метода невысокая – 50%.
2. Анализ крови. При этом определяют антитела к антигенам глистов. Результаты такого анализа также невысокие, потому как антитела вырабатываются даже при транзитном прохождении личинки через организм и могут оставаться в организме некоторое время.

Признаки заражения ленточными червями собаки (эхинококками)

Возбудителем данной формы заболевания является личинка Echinococcus granulosus. Попадая в печень, личинка формирует кисту, состоящую из 2-х оболочек: кутикулярная (внешняя) и зародышевая (внутренняя). Внешняя оболочка выполняет защитную функцию, а внутренняя отвечает за все процессы жизнедеятельности паразита. Эхинококк может передаваться людям путем прямого контакта с фекалиями инфицированных собак. Это возможно, если онкосферы прилипают, например, к рукам, а затем попадают в организм перорально.

Иногда яйца ленточного червя попадают в организм через зараженную пищу. Они проходят через стенку кишечника и перемещаются по кровотоку, пока не присоединятся к тканям различных органов, например, печени, легких, селезенки, почек или мозга.
Затем организм пытается «инкапсулировать» их, образуя слой соединительной ткани вокруг финн. Сотни личинок ленточных червей могут развиваться в этой пузырчатой кисте (также называемой гидатиде), которые при разрыве гидатиды высвобождаются в организм.

Экcпансивный рост кист при так называемом кистозном эхинококкозе также приводит к смещению здоровой ткани, что может вызвать дальнейший дискомфорт. Согласно данным Института Роберта Коха (ИРК), кисты чаще всего встречаются в «печени (70 процентов) и легких (20 процентов)».
Если при кистозном эхинококкозе печень поражается большими кистами, это может привести к сужению кровеносных сосудов и обратному кровотоку в области воротной вены. Это, в свою очередь, может, например, вызвать так называемый асцит (брюшную водянку). Смещение окружающих тканевых структур часто приводит к боли в животе.
Массовое образование кист в печени может привести к нарушению метаболизма билирубина, что, в свою очередь, провоцирует развитие болезни Госпела (желтухи). В разговорной речи это заболевание называют желтухой, так как при увеличении уровня билирубина в крови обычно происходит пожелтение белков глаз и кожи.

При заражении собачим ленточным червем (эхинококком) гидатиды также часто образуются в легких. Легочный эхинококкоз сопровождается такими симптомами, как боль, затруднённое дыхание и сильный кашель, особенно при разрыве гидатиды с последующим высвобождением личинок.

При заражении почек увеличенное образование гидатид может привести к явно ощутимым симптомам, таким как боль в почках или боль в боку или кровь в моче. Если личинки ленточного червя присосались в головном или спинном мозгу пациента, возможными последствиями могут быть соответствующие неврологические дефициты в зависимости от локализации паразита.
Разрыв кист и последующее высвобождение финн может спровоцировать слишком сильную реакцию иммунной системы в виде анафилактического шока.

Во избежание заражения эхинококками при контакте с собакой надо тщательно промыть руки. Фото: pixabay.com

53.Свиной и бычий цепни. Строение и циклы развития.

К ленточным червям относят бычий цепень (Taeniarhynchussaginatus) .

Во взрослом состоянии бычий цепень паразитирует в тонком отделе кишечника человека и вызывает заболевание – тениаринхоз. Лентовидное тело червя имеет в длину от 10 метров и более. На переднем конце тела имеется маленькая головка, на которой находятся четыре присоски. За головкой расположена шейка, представляющая зону роста. За шейкой идет тело червя, состоящее из отдельных члеников. Рост червя происходит от шейки. Самые маленькие (молодые) членики находятся около шейки. В средней части находятся гермафродитные членики (рис. 365). Чем дальше от шейки, тем членики крупнее. Задняя часть червя состоит из зрелых члеников. Эти членики сильно вытянуты. В них видна разветвленная матка (17 – 35 разветвлений с каждой стороны от продольного ствола).

Тело червя покрыто кожно-мускульным мешком. Поверхностный слой его имеет волосовидные выросты, играющие роль в питании. Этот слой также выделяет антипротеолитический фермент, защищающий паразита от переваривания в кишечнике человека. Под погруженным эпителием (тегументом) расположены три слоя мышц.

Пищеварительная система отсутствует.

Нервная система образована нервным ганглием, находящимся в головке, и двумя боковым стволами, проходящими вдоль тела.

Выделительная система протонефридиального типа.

Бычий цепень – гермафродит. Членики, находящиеся ближе к головке, не имеют половой системы. По мере роста в члениках появляется сначала мужская, а затем женская половая система. В средней части тела обе системы развиты хорошо. Мужская половая система представлена семенниками, семяпроводами, семяизвергательным каналом и копулятивным органом. Женская половая система имеет разветвленный двудольчатый яичник, яйцевод, открывающийся в оотип. В оотип открываются также желточники, неразветвленная слепо замкнутая матка и влагалище. В задних (зрелых) члениках цепня хорошо видна только разветвленная

Цикл развития бычьего цепня происходит со сменой хозяина.

Членики бычьего цепня могут самостоятельно выползать из анального отверстия. В матке, внутри оболочки яиц формируется восьмикрючный зародыш -онкосфера. Для дальнейшего развития зародыш должен попасть в промежуточного хозяина. Этим хозяином для бычьего цепня является крупный рогатый скот. Промежуточный хозяин заражается, поедая членики, которые с фекалиями могут оказаться на траве. В желудке скота оболочки яиц растворяются, из них выходят личинки, которые попадают в кровь, разносятся по всему организму и проникают в мышцы. В мышцах шестикрючный зародыш превращается в следующую личиночную стадию – финну – цистицерк, имеющую вид пузырька, заполненного жидкостью, внутрь которого ввернута головка. Человек съедает финнозное мясо, плохо обработанное термически, и заражается бычьим цепнем. В кишечнике человека головка выворачивается из пузырька, с помощью присосок прикрепляется к стенкам кишечника и от шейки начинаются отпочковываться членики.

Чтобы не заразиться тениаринхозом надо употреблять в пищу мясо, хорошо обработанное термически.

Свиной цепень (Taeniasolium) во взрослом состоянии паразитирует в тонком кишечнике человека и вызывает заболевание – тениоз. Длина его достигает3 – 7 метров. На головке располагаются 4 присоски и венчик крючьев. За головкой находится шейка, за шейкой тело, состоящее из члеников. Системы органов такие же, как у бычьего цепня. Но в отличие от бычьего цепня, в гермафродитных члениках свиного цепня три дольки яичника, а зрелый членик свиного цепня имеет 7 – 12 ответвлений матки. В зрелых члениках формируются яйца с шестикрючным зародышем – онкосферой. Для дальнейшего развития личинка должна попасть в промежуточного хозяина – свинью. В желудке свиньи оболочки яиц растворяются, личинки с током крови попадают в мышцы и превращаются в финну – цистицерк. Человек заражается личинками свиного цепня, если съедает непроваренное мясо свиньи.

Иногда во время рвоты из кишечника человека возможно забрасывание отдельных члеников свиного цепня в желудок, где они перевариваются. Оболочки яиц растворяются, личинки выходят из них и с током крови попадают в различные органы (мозг, печень, легкие, глаза), где формируются финны – цистицерки, вызывая заболевание – цистицеркоз.

Заражения свиным цепнем можно избежать, если не употреблять непроваренное мясо свиньи.

Профилактика

Свиной цепень – заболевание достаточно неприятное и приводящее к серьезным проблемам и осложнениям. И лечение свиного солитера порой бывает очень долгим. Для предотвращения этого следует соблюдать некоторые меры профилактики:

• Приобретать мясные продукты лучше в проверенных торговых точках.
• При необходимости требовать сертификаты о прохождении санитарного контроля продукции.
• Проводить должную термическую обработку мяса.
• Не употреблять в пищу сырого мяса, не при каких обстоятельствах.
• Соблюдать личную гигиену.
• Хорошо мыть овощи и фрукты.
• Для работников мясоперерабатывающей промышленности необходимы своевременные медицинские осмотры.

Эпидемиология

Основным источником Г. является больной человек. Возможно заражение человека от мышей и крыс. Основным механизмом передачи является фекальнооральный. Важнейшие факторы передачи — грязные руки, а также загрязненные фекалиями игрушки, пища, предметы обихода. У неопрятных субъектов яйца гельминта могут задерживаться на перианальных складках, что может иметь эпидемиол. значение, особенно в случаях сочетания Г. с энтеробиозом (см.). Одним из факторов передачи могут быть мухи. Роль насекомых как промежуточных хозяев гельминта в эпидемиологии Г. на территории СССР ничтожно мала. На распространение Г. косвенное влияние оказывает аскаридоз. В районах широкого распространения последнего Г. почти или совсем не встречается.

Г. поражает преимущественно детей дошкольного и младшего школьного возраста. Максимум заболеваемости приходится на возраст от 4 до 9 лет. Крупные очаги могут возникать в детских учреждениях с неудовлетворительным сан.-гиг. состоянием. Нередки и заболевания взрослых.

Патогенез. Восприимчивость человека к первичному и повторным заражениям Г. зависит от условий питания, иммунол, состояния, сопутствующих заболеваний, климата и пр. Ведущими патогенетическими факторами при Г. являются аллергия и механическое воздействие цистицеркоидов и половозрелых цепней на ткани кишки, а также влияние на организм хозяина продуктов их обмена и распада. Аллергия и постоянные кишечные микрокровопотери лежат в основе патогенеза анемии при Г. С кишечным дисбактериозом и аллергическими реакциями связаны нарушения ферментации и процессов всасывания в кишечнике. Эти же факторы лежат в основе гиповитаминозов B2, C и PP, наблюдающихся при Г. Длительное течение Г. обусловлено суперинвазиями, т. к. продолжительность жизни одной генерации гельминта, как правило, не превышает 2 мес. Суперинвазии могут быть экзогенными и внутрикишечными аутосуперинвазиями.

Цикл развития свиного цепня

Промежуточный хозяин свиного цепня

Промежуточным хозяином свиного цепня являются домашние свиньи, значительно реже — кролики, зайцы, собаки, верблюды и обезьяны. Свиной цепень в виде яиц попадает в их организм при поедании зараженной пищи или загрязненной воды. Из яиц, попавших в организм животного, под воздействием пищеварительных соков (в основном пепсина) высвобождаются личинки — шестикрючные онкосферы, которые через кровеносную систему попадают в мышечную и межмышечную соединительную ткань языка, сердца, скелетных и жевательных мышц, где в течение 2 — 3 месяцев развиваются до финн — цистицерков, пузырчатых червей. Их продолжительность жизни составляет около 2-х лет. В мясе свиньи цистицерки хорошо просматриваются. Они имеют размер рисового зернышка и похожи на пузырьки, заполненные жидкостью. Внутри каждого цистицерка находится инвазированный протосколекс — головка будущего свиного солитера.

Рис. 4. Слева на фото яйца свиного цепня. Справа — финны (цистицерки).

Окончательный хозяин свиного цепня

Личинки (финны) свиного солитера в организм человека попадают вместе с недостаточно термически обработанным мясом зараженной свиньи. В 12-и перстной кишке у финн выворачивается головка (сколекс) наружу и при помощи мускулистых присосок и крючьев она прикрепляется к слизистой оболочке. С этого момента со стороны шейки начинается рост паразита за счет нарастания члеников. Как правило, в течение 2,5 — 3 месяцев гельминт превращается во взрослую особь и начинает продуцировать яйца. Конечные членики, наполненные яйцами, отделяются от тела (стробилы) гельминта в количестве 5 — 6 в сутки и с каловыми массами пассивно выделяются во внешнюю среду. Свиной цепень паразитирует в организме человека десятки лет. Часто заболевание протекает с неярко выраженными симптомами поражения желудочно-кишечного тракта и токсико-аллергического синдрома.

Рис. 5. Взрослая особь свиного цепня, вышедшая наружу под воздействием противопаразитарного лечения.

Человек, как промежуточный хозяин свиного цепня

Человек в роли промежуточного хозяина выступает в случае самозаражения (попадании зрелых члеников, наполненных яйцами в желудок при рвоте) или при заглатывании яиц, которые попадают в желудочно-кишечный тракт через грязные руки, с зараженными продуктами питания или водой. Под влиянием желудочного сока плотная оболочка яиц растворяется и освободившиеся зародыши (онкосферы) разносятся по органам и тканям, вызывая цистицеркоз. От момента заражения яйцами паразита личинки превращаются в цистицерки через 2 — 4 месяца. Цистицерки поражают главным образом головной и спиной мозг, подкожные ткани, мышцы и глаза.

Рис. 6. Цистицерки в головном мозге.

Рис. 8. Цикл развития свиного цепня: 1 — человек (окончательный хозяин паразита); 2 — членики паразита (выделяются во внешнюю среду с калом); 3 — яйцо свиного цепня; 4 — свинья (промежуточный хозяин гельминта); 5 — онкосфера; 6 — цистицерк (финна); 7 — зараженное мясо; 8 — цистицерки в головном мозге.

Отказ от ответственности: Этот материал не предназначен для обеспечения диагностики,
лечения или медицинских советов. Информация предоставлена только в информационных целях.
Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.
Данная информация не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

• Что такое цистицеркоз
• Все про бычий цепень
• Эффективные средства от прыщей
• Симптомы и лечение энтробиоза (острицы) у детей
• Что такое пребиотики
• Как избавиться от перхоти
• Все про острицы

Статьи раздела «Тениоз (свиной цепень)»

• Все о свином цепне

Самое популярное

• Все о грибке стопы: симптомы и эффективное лечение современными препаратами
• Грибок кожи головы: как распознать и лечить
• Симптомы и лечение грибка ногтей на руках (онихомикоза)
• Польза и вред кишечной палочки
• Как лечить дисбактериоз и восстановить микрофлору

Тениоз – диагностика

Когда в организме поселился свиной цепень, симптомы косвенно указывают на степень развития патологии. Чем больше экземпляр, тем обширнее поражения. Длительное пребывание паразита приводит к истощению, нарушениям в работе нервной системы.Но распознать заражение непросто. Членики червя редко выделяются во время дефекации и стандартные методы – анализ кала,соскоб – могут не дать результата. Но и тогда потребуются дополнительные исследования, так как яйца свиного цепня идентичны онкосферам бычьего.

Для подтверждения диагноза и исключения цистицеркоза проводятся:

• общий анализ крови;
• офтальмоскопия;
• рентген легких;
• КТ мозга;
• ЭКГ;
• серологические методы (поиск антител).

Как обезвредить рыбу от паразитов

Есть несколько способов обезвредить филе от паразитов, чтобы избежать заражения. Рыбу необходимо правильно:

• варить,
• заморозка,
• солить,
• вялить,
• жарить,
• тушить.

Замораживание убивает взрослые особи и личинки паразитов. Но делать это надо правильно, поскольку разные типы гельминтов способны погибать при воздействии холода разной продолжительности. После заморозки филе нужно кипятить или варить, чтобы окончательно уничтожить паразитов.

Заморозка

Надежным способом обезвредить тушки является их заморозка. Жизнеспособных паразитов в замороженном филе почти не обнаруживают. Поэтому выловленную рыбу (если ее не готовят немедленно) подвергают заморозке. Сколько следует морозить рыбу от паразитов, зависти от температурного режима. в таблице предоставлено время и температура заморозки сырья весом 2 кг.

Описторхов убивает температура -40*С в течении 3 часов и -30*С за 6 часов. Чем крупнее рыбина, тем на большее время нужно ее заморозить. Мелкие филе менее килограмма морозят дома в обычной морозилке не менее 10 часов. Чтобы уничтожить солитера, рыбу следует заморозить на сутки. Также используется метод глубокой заморозки (выдерживание мяса в течение 3-4 суток). Если камера поддерживает температуру -12*, то держать сырье надо не менее 20 суток.

Погибают ли глисты в рыбе при заморозке

Это происходит в том случае, когда выдерживаются все правила заморозки. Воздействие холода пагубно влияет на взрослые особи и личинки гельминтов.

Соление, копчение, вяление

Это наиболее излюбленные способы готовки рыбы. В таком виде ее привозят в подарок, покупают, посещая рыбные рыки. Воздействие солью и дымом известно давно. Но не всегда такой метод обработки оправдывает себя. Надо точно придерживаться технологии, чтобы готовый продукт был безопасным для употребления:

• горячий посол (16*С) 5-9 дней,
• холодный посол (6*С) 6-13 дней.

Сухой засол производят из расчета 20% соли на 1 кг рыбы. В такой смеси держат потрошеные тушки 7-12 суток, а целые от 9 до 13 дней.

Холодное или горячее копчение убивает всех паразитов к моменту полной готовности. Вялят рыбу в течение 21 дня. Накануне процесса приготовления филе выдерживают в 15% соляном растворе на протяжении 72 часов.

Варка, жарка, запекание

Почт во всех речных обитателях присутствуют паразиты. Термическая обработка простой и надежный способ уничтожить в мясе нежелательных жильцов. Сколько следует варить речную рыбу, чтобы убить паразитов, зависти от ее размеров. Чем больше рыбина, тем дольше ее подвергают обработке. Это также касается жарки и запекания. Для того, чтобы не сомневаться в правильности приготовления, следует разделать тушки, разрезать их на небольшие кусочки и варить не менее 30 минут после закипания. Вареную рыбу не опасно употреблять в пищу. Сколько варить морскую рыбу, чтобы убить паразитов? Готовить ее надо точно так же, как и речную.

Жарить филе надо под крышкой. Это создаст высокую температуру, и паразиты полностью будут обезврежены. Длительность приготовления зависит от размера кусков продукта:

• мелкая рыбка 10 минут,
• 700-1200г, а также филе толщиной 2-4 см готовят 15-20 мин,
• тушки с позвоночником или толщиной 5-6 см жарят не менее 40 мин.

Любителям пирожков с рыбной начинкой следует их выпекать не меньше получаса. Запекать филе нужно в жарочном шкафу, выдерживая температуру 200*С в течение 35-40 мнут.

Строение головки свиного цепня

• На переднем конце свиного солитера располагается рупорообразная головка (сколекс), диаметр которой составляет 1 мм, длина — 2 — 3 мм.
• На головке паразита располагается 4 мускулистых присоски, окружающие ростеллум (хоботок). Присоски образованы циркулярной мышцей. Они имеют правильную округлую форму с полостью (углублением) посередине.
• На верхушке ростелла располагается 2 ряда колючих крючков, состоящих из хитина. Поворотные крючки в количестве 22 — 32 подразделяются на короткие и длинные. Из-за их наличия свиной цепень называют еще «вооруженным». «Корона» из крючьев помогают паразиту закрепляться на слизистой оболочке тонкий кишки.
• За головкой следует нерасчлененная шейка длиной около 1 см.

Рис. 2. Головка свиного цепня. На верхушке ростелла располагается 2 ряда колючих крючков, образующих «корону».

Рис. 3. На переднем конце свиного цепня отчетливо видна маленькая головка (сколекс) с крючьями в виде «короны».

Другие заболевания из группы Инфекционные и паразитарные болезни: