Как ухаживать за чайным грибом

Выращивание чайного гриба на яблочном уксусе

Польза и вред чайного гриба давно были известны еще во времена Советского Союза. Еще наши мамы и бабушки с удовольствием выращивали это чудо.

1. Кислые яблоки (чистые) натираем вместе с сердцевиной на крупной терке. Готового продукта должно быть около 400 грамм;
2. Берем чистую трехлитровую банку, помещаем в нее яблочную массу и заливаем остуженной кипяченой водой;
3. Добавляем 150 г меда и 15-граммовую пачку дрожжей;
4. Ставим тару в открытом виде в темноту, и каждый день перемешиваем содержимое;
5. Через 10 дней отжимаем состав через многослойную марлю, переливаем жидкость в другую банку, которую покрываем тканью, и убираем на 2 месяца;
6. В конце процесса приготовления состав в посуде светлеет, и наверху образуется зооглея с несколькими слоями. Ее нужно переложить в чистую емкость со сладким чаем и все делать дальше, как в предыдущем способе.

Возможный вред чайного гриба: противопоказания и побочные эффекты

1. Строгое противопоказание — аллергия.
2. Поскольку в комбуче много органических кислот, она может негативно сказаться на состоянии людей, страдающих язвой желудка, гастритом с повышенной кислотность, эзофагальная рефлюксом, панкреатитом.
3. Напиток не показан людям, имеющим непереносимость гистамина и расстройство активации тучных клеток.
4. Медики не советуют употреблять людям с серьёзно подорванным иммунитетом. В продукте много бактерий и грибков, которые не являются патогенными. Но при истинных проблемах с иммунитетом могут оказать негативное влияние.
5. В коммерчески доступных напитках чайного гриба иногда присутствует избыточное количество сахара, которое может привести к набору лишнего веса.
6. При употреблении домашней комбучи есть риск пищевого отравления, так как не соблюдаются правила стерилизации.
7. Напиток не рекомендован при беременности и кормлении грудью. Поскольку как его влияние на развитие плода и качество грудного молока никогда не изучалось.
8. Большое количество газов и FODMAPs-соединений в комбуче иногда провоцирует сильное урчание в животе, метеоризм, боли в абдоминальной полости, диарею.
9. У некоторых людей продукты натурального брожения, богатые тирамином, а к таким относится чайный гриб, могут вызывать мигрень.

Лекарство от похмелья

Комбуча обладает освежающим и тонизирующим эффектом, ее приятно пить в жару. Злоупотреблять, как и любыми кислыми ферментированными продуктами, ею не стоит, если у вас есть проблемы с желудком.

От похмелья действительно очень хорошо помогает. А еще это хорошая замена пиву, чтобы вы не ушли в крутое пике.

Кроме комбучи, мы готовим дома пиво — процессы приготовления этих напитков очень похожи. Мой молодой человек Женя очень любит пиво, и друзья подарили ему на день рождения домашнюю пивоварню. Устроена она очень просто. В бочонок из нержавейки заливается специальный экстракт, в который добавляется вода, сахар и пивные дрожжи. Затем пиво стоит где-то неделю в этом бочонке. Дальше его нужно разлить по бутылкам, где пиво насыщается углекислым газом и уже становится пенистым. Весь процесс занимает порядка трех-четырех недель, а за один заход получается 11–12 литров пива. Пиво с характерным насыщенным вкусом, и оно достаточно коварное — пьется легко, а опьянить может сильно.

От похмелья действительно очень хорошо помогает

Наша схема — самая простая. Можно заморочиться основательнее и самим готовить основу для пива из солода и хмеля. Но и в нашем варианте есть где поэкспериментировать — использовать различные экстракты и виды сахара. Например, в последний раз Женя поставил вариться стаут с добавлением карамельного темного сахара. Ждем, что получится.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз.

Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим. Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток. После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба.

Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки. После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелейте настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Чайный гриб – подкормка

Подкармливать взрослый здоровый гриб нужно регулярно, и систематически сливать готовый раствор. В летнее время это надо осуществлять раз в три-четыре дня, в зимний период раз в пять-семь дней. Для того что бы максимально ускорить процесс брожения, в подготовленный раствор добавить один стакан готового настоя.

Взрослый гриб быстрее перерабатывает настой, чем приболевший или молодой грибок. Не рекомендуется передерживать настой, так как верхний слой незамедлительно начнет темнеть, и от этого гриб может погибнуть.

Не стоит забывать, что гриб обязательно промывают в кипяченой воде трижды, каждый раз при смене раствора. Осуществлять это надо очень аккуратно, для того что бы ни повредить гриб.

Строго запрещено вместо сахара использовать сахарозаменитель, или же сахар сырец, потому, что эти действия неумолимо ведут к гибели гриба.

Готовый настой можно хранить в холодильнике в течение четырех-пяти месяцев.

Чаи для настоев:  Раствор, приготовленный на черном чае Если готовить раствор на черном чае, то можно получить очень высокий процент глюкуроновой и молочной кислот, и пуринов которые способны нормализовать обмен веществ в организме. Огромное количество фенола и эфирных масел обладают бактерицидными действиями. Данный настой отлично борется с жировыми отложениями и выводит лишний холестерин.

Раствор, приготовленный на зеленом чае Способен помочь бороться с камнями в почках, в желчном и мочевом пузырях. Он будет обладать огромным количеством витаминов Р, К, В2, которые отвечают за свежесть и эластичность кожи, нормализации кровообращения, укрепление волос. Благодаря именно неферментированному зеленому чаю и содержанию в нем дубильных веществ, не развиваются раковые опухоли.

Не считая этого, этот настой очень действенен при различных сосудистых, кишечных заболеваниях, и как антибактериальное средство.

Не смотря на то, что большинство людей, предпочитают черный чай, сам гриб очень любит зеленый. В нем он живет дольше и растет намного лучше.

Травяные чаи При приготовлении настоя для чайного гриба можно применять как травяные сборы, так и смеси. Для этого необходимо взять два литра воды и пять ложек смеси травяной. Можно использовать две ложки чая, а остальное траву. Перед процеживанием травы рекомендуется настаивать около одного часа.

Использование различных растений Листья ежевики и крапиву, мать и мачеху, подорожник, земляничные и березовые листочки, белый терновник, зеленый чай, липовый цвет. Листья крапивы, шиповник и чай зеленый. Душица, тысячелистник, птичья звездчатка, листики львиного зева, любой чай. Львиный зев, тысячелистник обыкновенный, медвежье ушко, крапива, любой чай. Листочки малины и листья лесных ягод, черная смородина и ежевика. Нельзя брать растения, которые обладают огромным количеством эфирных масел, например, шалфей, перец, ромашка, дикая смородина и т.д., так как такой настой отрицательно отразиться на вашем здоровье.

Правильный уход за чайным грибом

Уход не содержит каких-либо непреодолимых трудностей. Необходима хорошая питательная среда, зачастую в роли которую выступают сладкие растворы чая. Питьевой представитель затрагивает сахар и использует его для созревания, а другие элементы чайного напитка никуда не уходят, придавая жидкости характерные специфические вкусы и запах.

Для получения такого кваса необходимо приобретенные молодые особи разместить в чистых трехлитровых банках. Лучший вариант размещения – вместе с готовыми напитками. Добавляем примерно 2 литра сладковатого и не слишком крепкого чайного напитка, но он должен быть остывшим. С помощью марли накрываем банки, марля дает возможность особям осуществлять дыхание. Ставим в теплые светлые места, бережем от воздействия солнца и какого-либо обогревательного прибора, который может нанести ущерб развитию экземпляра. Выращивать питьевой экземпляр не сложно, каждому любителю комбучи или кваса стоит попробовать завести особи в домашних условиях. Медузомицет широко употребляется в наши дни.

Нюансы, которые стоит учитывать

Существует огромное число вкусных, быстрых и простых рецептов приготовления комбучи, борющейся с различными заболеваниями и укрепляющей иммунную систему человека. Существуют определенные правила, следование которым помогает вырастить насыщенные полезными микроэлементами медузомицеты:

1. Медузомицеты лучше выращивать в стеклянных банках, в трехлитровой или в пятилитровой емкости. Это классический вариант правильной тары для взращивания.
2. Емкости нужно держать в темных местах. Нельзя оставлять тары на подоконниках или в местах, где есть сквозняки. Также стоит уберегать банки от воздействия солнечных лучей и холода, которые способны погубить взращиваемые продукты.
3. Оптимальной температурой называют отметку в районе 20-25 градусов, если отметка достигает ниже 17 градусов, то это очень вредно для маленьких организмов. Неверным образом выбранная температура может стать причиной появления и развития на поверхностях синих и зеленых водорослей.
4. Для того, чтобы накрывать банки, подойдут чистые марли или хлопчатобумажные полотенца. Не стоит применять в этих целях крышку или целлофановые изделия, так как особи нуждаются в получении свежего воздуха для обмена веществ.
5. Питательные субстраты должна быть приготовлены из прокипяченной жидкости, которая содержит сахар и чай. Сахар лучше не насыпать на тела грибов, так как это может стать причиной сильных ожогов или даже гибели. Этот же процесс происходит и с чаинками, образующими рваную «рану» на теле.
6. Медузомицета нужно качественно промывать. Для этого подойдет родниковая или отстоенная вода – в лучше случае, но чаще всего для промывания используют обычную проточную воду из-под крана.
7. Горячие питательные субстраты не подойдут. Жидкости должны быть немного более теплыми, чем температура воздуха. Температуру можно определить, если опустить руку в емкость.
8. При появлении на поверхностях чайного экземпляра темной пленки стоит внимательно отнестись к условиям произрастания лесного представителя. Здоровая особь не должна выглядеть подобным образом. Это говорит о том, что вы что-то сделали не так, чем нарушили правила взращивания. Зачастую это может произойти тогда, когда чайный экземпляр на протяжении длительного времени не менял растворы, или вы «купаете» его слишком редко.

В летний период маленькие организмы работают и созревают быстрее, чем в холодный зимний период, поэтому летом питательные смеси не должны задерживаться, их стоит часто менять. Для размножения гриба нужно перелить комбучу или квас в отдельные емкости, которые нужно оставить примерно на 14 дней в теплых местах, защищенных от воздействия солнца. Если вы все сделали правильно и аккуратно, то на поверхностях появятся слизистые пленочки, из которых в скором времени вырастет молодой организм.

Уход за чайным грибом

Медузомицет очень неприхотлив, поэтому его сложно испортить неправильным уходом. Но чтобы напиток был действительно таким, как ты ожидаешь, рекомендуем придерживаться следующих правил!

Размножение

Проще всего получить чайный гриб из другого такого же, ведь он разрастается и его все равно нужно делить. Это придется делать в любом случае, иначе в будущем он просто займет всю емкость. Кстати, старый гриб можно сохранить и позже использовать снова. Для этого залей его маленьким количеством раствора и поставь в холодильник.

Выращивание

Вырастить гриб совсем без ничего не получится – понадобится как минимум готовая комбуча. Налей ее в банку, накрой марлей и оставь в комнате. Через пару недель появится пленка, которая будет постепенно разрастаться. Учти, что первое время напиток будет не столь насыщенным и полезным, ведь бактериям нужно время.

Емкость

Трехлитровая банка подходит лучше всего и по объему, и потому, что это стекло, которое легко промыть. Грибу нужен постоянный доступ кислорода, поэтому обычно емкость накрывают марлей. Лучше всего селить новый гриб в уже имеющийся раствор и долить к нему свежий.

Раствор

Традиционно используется сладкий чай, ведь заварка придает напитку характерный привкус, а сахар нужен бактериям для жизнедеятельности. Чай обязательно должен быть комнатной температуры, а сахар – полностью растворен, иначе его крупицы оставят поверхностные ожоги.

Температура и освещение

Важно найти баланс между теплом и перегревом, ведь идеальная температура – около 25 градусов. Но прямые солнечные лучи и соседство с обогревателем противопоказаны грибу

Слишком горячий раствор может погубить бактерии, а холодный – тормозит развитие.

Болезни

Обращайся с грибом бережно, потому что все механические повреждения сказываются на вкусе напитка. Если неприятность все-таки произошла, дай ему немного восстановиться в маленьком количестве концентрированного раствора.

Напиток нельзя употреблять, если верхняя поверхность гриба стала бурой или раствор неожиданно помутнел. Если в комнате слишком холодно или банка попала под солнце – она может «зацвести», и внутри появятся тонкие водоросли или плесень. Летом гриб охотно атакуют мошки, поэтому следи, чтобы банка была плотно прикрыта.

Готовый напиток

Обязательно регулярно сливай раствор, чтобы он не был слишком кислым или уксусным. В холодное время – раз в неделю, а в жару – по два. Периодически промывай гриб прохладной водой, отслеживай его состояние и разделяй по мере роста. Готовую комбучу можно хранить до 2 месяцев в любой неметаллической емкости.

Как выращивать чайный гриб

Основные правила по выращиванию даны выше, делают так:

• заваривают чай из 5 ст. л. на 0,5 л кипятка;
• остужают заварку, насыпают 7 ст. л. сахара, размешивают;
• дважды процеживают через марлю или частое сито;
• наливают смесь в банку, убирают в теплое затемненное место на 14 дней;
• созревшие слои фанго оставляют для утолщения.

После этого готовят напиток по указанной технологии. Кроме чая применяют другие питательные растворы.

Выращиваем из шиповника

Из ягод гриб делают так:

1. Берут 6 ст. л. плодов, засыпают в термос. Заливают ягоды 0,6 л кипятка, закрывают крышкой.
2. Настаивают 6 недель. Процеживают настой дважды, переливают в 3-х литровую стеклянную банку.
3. Готовят черный чай из расчета на 1 ст. л. заварки 1 ст. кипятка. Настаивают 15 минут, процеживают дважды через марлю. Добавляют 5 ст. л. сахара, размешивают.
4. Остужают, снова процеживают. Наливают заварку в банку, укупоривают горлышко марлей.
5. Оставляют на срок до 15 суток.

Подросший фанго подкармливают, вся инструкция, как ухаживать за чайным грибом в банке дана выше.

Выращивание из зеленого чая

Берут 3 ст. л. зеленого чая и заливают 1 л кипятка. Через 15 минут процеживают заварку, всыпают 5 ст. л. сахара и размешивают. Процеживают жидкость, остужают и заливают в стеклянную банку. Горлышко накрывают марлей, через 4 дня появится первая тонкая пленка медузомицета. Через 15-20 дней толщина пласта достигнет видимых размеров.

Выращивание из обычного чая

Простой способ вырастить фанго:

• 0,5 кипятка заливают 5 ст. л. заварки;
• настаивают 15 минут;
• фильтруют дважды;
• переливают в стеклянную банку и добавляют 7 ст. л. сахара;
• размешивают, закрывают банку марлей, ставят в теплое затемненное место;
• через 10 суток появится уксусный аромат, через 15 суток образуется пленка медузомицета.

Чайный гриб вырастает до оптимальной толщины за 20 дней. После этого напиток сливают, фанго промывают и заливают новой порцией сладкого чая.

Чайный гриб из уксуса

Из обычных яблок получается отменный чайный гриб, а выращивают его так:

1. Берут кислые яблоки, лучше зеленого цвета. Натирают массу на терке.
2. Пюре в количестве 400 г укладывают в трехлитровую стеклянную банку.
3. Вливают литр кипяченой, остуженной воды.
4. Добавляют 150 г меда, 15 г свежих прессованных дрожжей.
5. Закрывают банку марлей, ставят в теплое затемненное место на 6-8 недель.
6. Периодически помешивают содержимое до срока в 5 недель. Затем процесс перемешивания прекращают.

В течение срока появится слабый уксусный запах, это значит, что начался процесс роста фанго.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Можно купить или своими руками вырастить целебную комбучу, используя разные варианты.

Выращивание с нуля

По традиционному рецепту готовят чайный гриб в домашних условиях с нуля, ориентируясь на следующий алгоритм действий:

1. В фаянсовую посуду выкладывают 2 ч. л. черного (тибетского или цейлонского) чая.
2. Запаривают 1,5 л. вскипевшей воды.
3. Спустя полчаса отцеживают жидкую фракцию и растворяют в ней 5-6 ст. л. сахара.
4. Остывшую при комнатных условиях заварку переливают в сухую стерильную банку объемом 3 литра.
5. Горловину сосуда обвязывают сложенной в четыре слоя марлей.
6. Держат банку при 25-27 градусах, оберегая от прямых лучей солнца.

На поверхности чая постепенно образуется пленка, которая постепенно увеличивается. Для ускорения созревания вливают при заваривании половину стакана яблочного уксуса.

Шиповниковый чайный гриб

Для усиления пользы используют рецепт чайного гриба в домашних условиях с шиповником. Готовят в следующей последовательности:

1. Засушенные шиповниковые плоды — 10 штук запаривают в термосе 500 мл. кипятка.
2. Оставляют под крышкой на 5 суток.
3. Настой переливают через ситечко в стерильную стеклянную банку.
4. Добавляют 1,5 л. холодного подслащенного чая.
5. Под марлевой салфеткой оставляют емкость для выращивания гриба.

Из кусочка чайного гриба

Наиболее доступным и быстрым будет приготовление чайного гриба из его фрагмента:

1. Отделенный руками небольшой слой взрослой комбучи аккуратно промыть.
2. Поместить в банку с холодным чаем, в котором предварительно растворить сахар.
3. Под марлевой салфеткой емкость держать в тепле.

Уже через неделю настой сливают и употребляют. Заливают гриб новой порцией чая.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Конечно же, можно купить готовый медузомицет в специализированных магазинах. Но многим интереснее вырастить его самостоятельно, с нуля. Традиционный способ – из сладкого чая, но можно выращивать медузомицет и из других напитков: например, сока, кваса, живого пива.

Из чая

1. Подготовьте подходящую ёмкость. Традиционно используют стеклянную трёхлитровую банку. Её предварительно нужно помыть, не используя химические моющие средства.
2. Приготовьте в отдельной посуде питательную среду (некрепкий сладкий чай). 4 чайных ложки чайного листа залейте 2 литрами кипятка, добавьте 5-6 столовых ложек сахарного песка, хорошо размешайте.
3. Перелейте полученный сладкий чай в банку, процедив, чтобы в нём не осталось чаинок.
4. Поставьте банку в место без попадания прямых солнечных лучей, накрыв горлышко тканью или марлей. Это делается для защиты от насекомых. Герметичной крышкой закрывать нельзя, для растущего организма нужен доступ воздуха.
5. Примерно через неделю на поверхности можно будет заметить тонкую плёнку – это начал зарождаться медузомицет. До взрослого состояния он будет расти приблизительно 2 месяца.

Из сока

На натуральном сладком фруктовом или ягодном соке также можно вырастить гриб. Для этого достаточно оставить сок в банке, добавив в него ложку дрожжей. Растёт медузомицет в соке около полутора месяцев. Часто используют для этой цели яблочный сок, можно и виноградный.

Из кваса

Преимущество этого метода в том, что медузомицет в квасе вырастает быстрее, примерно за месяц. Но для этого нужен натуральный квас без консервантов. Его можно приготовить самостоятельно, купив готовое квасное сусло или сделать из хлеба.

Как приготовить хлебный квас в домашних условиях:

• Полбуханки чёрного хлеба порежьте и приготовьте из него сухари в духовке.
• Положите сухари в трёхлитровую банку и залейте горячей водой, добавьте 5-6 ложек сахара.
• Когда остынет до температуры не выше 50 градусов, добавьте чайную ложку дрожжей, размешайте.
• Накройте банку марлей и поставьте на 1-2 суток в место без прямых солнечных лучей.
• После этого квас нужно хорошо процедить, и он будет готов для зарождения квасного гриба.

Из пива

Для этого способа берётся стакан живого пива, в него добавляется 1 столовая ложка сахара и 1 столовая ложка винного уксуса (можно заменить на 3 столовых ложки вина). Далее- всё как обычно.

Видео: растим комбучу с нуля

Лето маркетов еды и фестивалей

Начал его делать для себя, потом для друзей, а через некоторое время с друзьями уже готовили еду с темпе на маркетах и фестивалях. Мне это было интересно, так как мне всегда нравилось готовить и кормить людей. Было желание познакомить с темпе людей в России, также на этот продукт был запрос от тех, кто познакомился с ним на Бали или в США, но не мог найти в России, а сам заниматься его изготовлением не хотел. Завел страничку для темпе в фейсбуке и стал развозить заказы на велосипеде внутри Садового кольца. Комбучи на российском рынке тоже не было, и я начал делать ее сам для себя и для фестивалей — хотелось вернуть популярность этому забытому у нас напитку. Рецепты брал из интернета, эксперименты вел на домашней кухне на Таганке. Свой первый гриб я заказал из США в сушеном виде, дома размочил его, и он ожил.

Обычные грибы меня тоже всегда интересовали

Гриб домашний чайный: появление названий

На самом деле названий у симбиоза уксусно-кислых бактерий и дрожжей довольно много. Часть из них второй составляющей имеет слово «гриб»: японский, китайский, маньчжурский, Комбуча. Хотя это, как было сказано выше, вовсе не гриб. Но дрожжеподобные грибы участвуют в этом симбиозе, поэтому, видимо, слово «гриб» и вошло во многие названия этого живого организма.

Существуют другие его названия: японская матка, чайная медуза, фанго, морской квас, медузомицет.

В России чайный гриб появился под названием «комбуча» из-за ошибочного переноса названия другого напитка – «комбу-тя», что означает «чай из морской капусты». И хотя так называли совсем другой настой, слегка изменённое название прижилось у нас и долгое время было в ходу.

Название «медузомицет» является сокращённым от латинского, принятого в научной среде. Хотя в просторечии услышать его практически невозможно, среди медиков и учёных оно достаточно распространено.

Внешне этот организм можно сравнить с полупрозрачной шляпкой гриба, если смотреть на него сверху. Возможно, это тоже повлияло на происхождение части названий медузомицета.

Но всё-таки больше всего симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий напоминает именно медузу. А вид сбоку и вовсе навевает сравнение со стопкой прозрачных блинов, поскольку это и есть соединённые посередине слизистые плёнки.

Чайным называют этот организм за то, что для его жизнедеятельности ему требуется питание: сладкий чай.

После переработки напитка медузомицетом сахар сбраживается и образуются различные кислоты, этиловый спирт (от 0,5% до 2,5%), углекислый газ, витамины, дубильные вещества и ферменты. В результате напиток приобретает приятный освежающий сладковато-кислый вкус с небольшим количеством газа. Можно добавлять для вкуса в питательный раствор фруктовый или ягодный сок.

Интересен тот факт, что чайный настой организмом медузомицета не потребляется. Но если его лишить чая, прекратится выработка аскорбиновой кислоты, которая необходима для его жизнедеятельности. А без кофеина медузомицет перестанет производить целлюлозные волокна, из которых состоит тело гриба, то есть он перестанет расти.

Болезни чайного гриба

Как и любой живой организм, гриб может не только заболеть, но и погибнуть. Часто это происходит, когда выращивают комбучу некомпетентные люди, не знающие как заварить напиток правильно. И как ухаживать за живой культурой и использовать ее при необходимости.

Комбуча может получить травму при уходе и промывании, а также в момент отделения кусочков. Такие повреждения вскоре пройдут, только дайте грибу немного времени. Он восстановится, и снова будет радовать прекрасным питательным напитком.

Но бывают другие показатели, говорящие о непригодности напитка. Например, следующие признаки:

1. При неправильном уходе поверхность медузомицета приобретает бурый окрас.
2. Травмы поверхности из-за неправильной температуры воды.
3. Повреждения крупицами сахара, чая.
4. Появление синевато-зеленоватых водорослей в банке. В таком случае напиток становится мутным и непригодным к употреблению. А появлению водорослей способствует низкий температурный режим в помещении, или яркий солнечный свет.
5. Плесень, мошки, попавшие в банку и отложившие яйца на грибе.

Иногда комбуча может быть спасена, но чаще она потеряна безвозвратно. Поэтому, прежде чем выращивать чайный гриб, следует ознакомиться с культурой более подробно.

Полученный напиток комбуча только тогда будет приносить пользу и радовать вкусовыми качествами, когда человек отнесется к процедуре выращивания с осознанием важности своей роли в данном процессе. Ведь от полезного напитка зачастую зависит состояние здоровья домочадцев

Подводя итог сказанному выше, следует отметить, что в домашних условиях вырастить чайный гриб с нуля совсем нетрудно. Нужно просто ухаживать за ним, соблюдая элементарные правила санитарии и гигиены, придерживаться обязательного порядка выполнения операций, а также соблюдать температурный режим и условия хранения.